NATURSCHATZ Feinkost

Hasipan Kugeln aus Mandeln, Haselnüssen und Kakao – NATURSCHATZ Kräutermanufaktur

Ich fermentiere seit vielen Jahren – aber nach Rezept arbeite ich selten.. Ich probiere gern immer wieder Neues aus. Kochbücher sammle ich fast so gern wie Kräuter – sie sind Ispiration, nur zubereiten tue ich selten genau danach. Deshalb gibt’s bei mir meistens One-Pot-Fermente: Gemüse der Saison, am liebsten aus dem eigenen Garten, zerkleinert, gesalzen (bei mir 2% Salz vom Gemüse-Gewicht), gut durchgeknetet, der Rest geschieht von alleine – ganz simpel, ganz direkt. Wil

"Hot Sauce – natürlich wild fermentiert und clean" , Fermentierte Hot Sauce ist mehr als nur Schärfe.Sie verbindet die Kraft der Chili mit der Tiefe der Fermentation – lebendig, komplex und ohne künstliche Zusätze. Ich arbeite dabei bewusst einfach und pur : keine Verdickungsmittel, kein zugesetzter Zucker, Ferment pur. Was fermentierte Hot Sauce besonders macht. Im Unterschied zu gekochten Saucen entsteht hier der Geschmack durch Milchsäuregärung . Dabei entwickeln sich: ein

Oranagipan, Marzipan-inspiriert aus der NATURSCHATZ Kräutermanufaktur